现在应该每家每户都有鸡蛋，我们都喜欢吃鸡蛋，也很多人拿来做菜，比如番茄炒蛋，榨菜炒鸡蛋。其中鸡蛋也是含有营养价值的，那么我们应该如何分辨土鸡蛋呢，下面由衡阳鲜盛农产品有限公司来告诉大家一些方法。

     1、通过外形去判断。由于土鸡散养，个体差异较大，反应在鸡蛋上的个体差异也比较大，特别是鸡蛋大小、形状和颜色。一般散养鸡场会按鸡蛋大小分类，在市场上看见的一批鸡蛋大小大体相当，但颜色确是有较大差别。当一批（10余个）鸡蛋颜色差异性明显时，可基本判断是土鸡蛋，反之，则是洋鸡蛋。
 
     2、打开鸡蛋辩真假。土鸡蛋蛋清清澈粘稠，而洋鸡蛋的蛋清很稀。
 

     3、将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。
 
     4、煎土鸡蛋时判断。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。