许多年来，全世界的科学家们都在研究如何把煮熟的鸡蛋变回原来的生鸡蛋，据美国加利福尼亚大学尔湾校区主办的《UCI News》月刊称，在加利福尼亚大学尔湾校区和澳大利亚化学家们的共同研究下，这项技术终于成功。
如果把这项技术应用在癌症治疗和食品生产上，将可以大幅度削减成本。
指挥这项研究的UCI化学分子生物学教授Gregory Weiss阐述如下："如研究报告上所写的，我们的研究就是将错综复杂的蛋白质进行分离，使其恢复到原来的状态。我们并不是对鸡蛋的变化过程感兴趣。比起这个，我们更想证明的是这项技术蕴藏了无穷的强大力量。"
该技术的最大作用，是大幅降低癌症治疗、食品生产的成本。据ChemBioChem杂志估计，如果大规模商用，将为全球生物技术产业较少1600亿美元开支。
那科学家们是如何将熟鸡蛋变回生鸡蛋呢？
科学家们是如何将熟鸡蛋变回生鸡蛋呢
煮鸡蛋时，由于热量和化学反应，一种叫"溶菌酶"的透明蛋白质会变白凝固，再生成新结构。Weiss在这次实验中用的是"尿素"。他将尿素注入凝固的蛋白质中，再装上漩涡流excess flow体设备来机械式施加压力，凝固的蛋白质就会再度融开来，回到原来液体的状态。"
实际上，此前也有很多的研究者在摸索珍贵的分子蛋白质的生成和再利用法。在医药品的研究开发方面，对转基因蛋白质进行特殊加工来代替分子蛋白质，但是这样的成本非常高。