光吃蛋白，不吃蛋黄或光吃蛋黄，不吃蛋白，都欠好。深圳鸡蛋介绍正确的吃法应该是吃全部鸡蛋，由于鸡蛋中的首要养分成份是蛋白质。蛋黄与蛋白相比，蛋白中的蛋白质含量较多，而其它养分成份则是蛋黄中含的更多。因而只吃蛋白就会失掉鸡蛋中大有些其它养分。而只吃蛋黄不吃蛋白也欠好。由于蛋黄虽然养分含量较高，却含有较多的胆固醇，而蛋白却基本上不含胆固醇。 
 
蛋黄含胆固醇过高 
但是人体又是需求胆固醇的 
所以在日常的饮食中只吃一个蛋黄为好,假如吃几个深圳鸡蛋的话,我通常是只吃一个黄,别的的都只吃青. 
所以,从养分学的角度来均衡饮食的话,每天只吃蛋黄一个是最科学的,假如你在早餐时吃煮鸡蛋,主张是只吃一个黄.并且煮的火候也很重要.四分钟最好.就是蛋黄刚刚成固体还有点稀的那种状况,那样保留了最足够的养分.假如煮老了,煮的时刻久了,就会把蛋中的铅煮出来,对身体是欠好的. 
 
这是依据养分学总结的,很有科学依据的.